Spargel-Zucchini-Kartoffel-Brei

1. Die Spargelenden abschneiden, den Spargel gründlich schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Zucchini schälen und würfeln.
3. Die Kartoffel ebenfalls schälen und würfeln.
4. Die Spargelstücke, die Zucchiniwürfel und die Kartoffelwürfel zusammen ca. 15min dünsten.
5. Das gekochte Gemüse zusammen mit etwas Kochwasser (ca. 5 EL) und dem Rapsöl fein pürieren bis ein sämiger Brei entsteht. Bei Bedarf mehr Kochwasser verwenden.
6. Falls Fasern vom Spargel erkennbar sind, den Brei passieren.

Wenn Sie den Spargel-Zucchini-Kartoffel-Brei zur Bevorratung kochen, können Sie die Zutaten auch im Küchenmixer pürieren.